Arak China, juga dikenal sebagai baijiu, adalah minuman keras yang terkenal dari Tiongkok. Ini adalah minuman beralkohol yang jernih, biasanya dibuat dari biji-bijian seperti sorgum, gandum, beras, atau jagung. Aroma dan rasanya sangat beragam, tergantung pada fermentasi dan proses penyulingannya, yang bisa sangat rumit dan sering kali dilakukan dengan metode tradisional yang telah diturunkan selama berabad-abad. Arak ini umumnya disajikan dalam botol elegan yang seringkali dihiasi dengan kaligrafi dan simbol Tiongkok yang menunjukkan asal-usul dan kualitas arak tersebut. Arak ini dapat dinikmati murni, dengan es, atau sebagai bagian dari koktail. Ini merupakan bagian penting dari budaya minum di Tiongkok dan sering ditemukan dalam perayaan dan upacara penting.
