ice wine, juga dikenal sebagai Eiswein (dalam bahasa Jerman), adalah jenis anggur istimewa yang diproduksi dari buah anggur yang telah beku di pohon sebelum dipanen. Proses pembuatan ice wine terjadi di beberapa daerah yang memiliki musim dingin yang cukup dingin, seperti Jerman, Kanada, dan beberapa bagian Amerika Serikat.
Rated 4.61 out of 5
Rp590,000
Ice Wine
Ice Wine, minuman istimewa yang dipuja oleh pencinta anggur di seluruh dunia, memiliki cerita unik dan proses pembuatan yang memukau. Dalam artikel ini, kita akan mengeksplorasi keajaiban Ice Wine, termasuk sejarah, asal, cara pembuatan, dan bagaimana cara yang paling baik untuk menikmatinya.
Sejarah Ice Wine
Sejarah Ice Wine berakar di Eropa, khususnya di Jerman dan Austria, pada abad ke-18. Legenda mengatakan bahwa seorang petani Jerman terlambat memanen anggurnya dan menemukan buah-buah yang telah beku. Meskipun terlambat, ia memutuskan untuk memerasnya, dan hasilnya adalah anggur manis yang sangat mengagumkan. Sejak itu, Ice Wine menjadi pilihan eksklusif bagi pecinta anggur yang mencari cita rasa yang luar biasa.
Asal Ice Wine
Ice Wine biasanya berasal dari daerah dengan musim dingin yang sangat dingin, yang memungkinkan anggur untuk membeku di pohon anggur sebelum dipetik. Beberapa negara yang terkenal dengan Ice Wine mereka termasuk:
Kanada: Terutama daerah Niagara Peninsula di Ontario dan Okanagan Valley di British Columbia. Ice Wine Kanada sering dibandingkan dengan yang terbaik di dunia.
Jerman: Dikenal dengan nama "Eiswein," Jerman telah menghasilkan Ice Wine sejak abad ke-18 dan terus mempertahankan tradisi ini.
Austria: Terutama dari daerah Wachau dan Burgenland, Ice Wine Austria dikenal dengan karakteristik rasa buahnya yang mencolok.
Amerika Serikat: Beberapa negara bagian seperti New York dan Washington juga memproduksi Ice Wine yang terkenal.
Cara Pembuatan ice Wine
Proses pembuatan Ice Wine membutuhkan kondisi cuaca yang sangat spesifik dan teknik yang cermat:
Pemetikan Musim Dingin: Buah anggur dipetik pada saat suhu mencapai di bawah titik beku, biasanya di malam hari. Buah yang telah membeku akan sangat manis.
Pemerasan Anggur Beku: Buah anggur yang telah membeku diperas untuk menghasilkan jus berkualitas tinggi dengan kandungan gula yang tinggi.
Fermentasi: Jus anggur dipanaskan dan difermentasi untuk mengubah gula menjadi alkohol. Proses ini memakan waktu berbulan-bulan hingga tahun.
Penuaan: Setelah fermentasi selesai, Ice Wine dapat disimpan dalam tong kayu atau stainless steel selama beberapa tahun untuk mengembangkan karakteristik rasa yang lebih dalam.
